Proposer les meilleurs produits de la côte en circuit-court et en direct du producteur à des prix accessibles dans un endroit hybride et accueillant, telle est l’ambition du Lieu Jaune, projet porté par William Quéré. L’épicerie dédiée aux produits de la mer est ouverte depuis mi-novembre dans le quartier de la Prairie au Duc.
Si William, jeune entrepreneur de 28 ans, a passé une partie de sa vie à l’étranger, en Allemagne et en Angleterre notamment, il n’a pas oublié ses origines bretonnes, son amour pour la côte et l’artisanat culinaire.
« Le fondement de ce lieu est une démarche humaine avant tout. J’ai envie de rassembler les gens sous le même toit, autour de bons produits. Le Lieu Jaune est le trait d’union entre les gens du quartier et les petits producteurs »
Dans la partie épicerie, il propose du frais (huitres, poisson fumé, rillettes, tartare d’algue et quelques plats comme des lasagnes et accras préparés par des fumoirs notamment), des conserves finement sélectionnées (sardines, maquereaux, salicornes, haricots de la mer…) ainsi que quelques produits secs (chips, amandes, noisettes, sablés, café, thé). Le tout en direct d’une 20aine de producteurs de Bretagne et de Loire-Atlantique.
Côté boissons, du cidre, du vin blanc et quelques bières de brasseries complèteront l’offre apéritive.
Pour la fin d’année, William confectionne des coffrets cadeaux avec une sélection de produits de l’épicerie.
Dès le printemps 2022, William proposera des dégustations et une offre de petite restauration autour de planches et ouvrira sa terrasse. « Le Lieu Jaune sera aussi un espace animé, avec des vernissages, rencontres de producteurs et partenaires », annonce William.
Prochainement, il lance une campagne de crowdfunding sur Ulule afin de compléter l’équipement de sa nouvelle boutique et proposer au plus vite l’offre de la petite restauration en terrasse.
Sur place, les usagers trouveront également du poisson frais, sauvage et 100% français, issu d’une pêche durable, via le relais Poiscaille, la version marine du panier de légumes.
Le premier panier est gratuit avec le PROMOCODE : LELIEUJAUNE sur le site poiscaille
Horaires : du mardi au samedi de 10h à 14h et de 15h à 20h, le dimanche de 9h à 13h.
Instagram : lelieujaune
